Описание
Сметана массовой долей жира 20%, под торговой маркой «Брест-Литовск» произведена ОАО «Савушкин продукт» в Республике Беларусь. Образец приобретен в интернет-магазине «Перекресток. Впрок». По результатам лабораторных испытаний 2022 года в ней не было обнаружено тяжелых металлов в количествах, опасных для здоровья. Антибиотики в составе не выявлены. Микробиологические показатели соответствуют установленным требованиям. Результаты исследования состава стеринов и жирнокислотного состава показали, что продукт приготовлен без добавления растительных жиров: в жировой фазе содержится только молочный жир. Меламин, который может использоваться в молочных продуктах недобросовестными производителями для повышения концентрации белка, не выявлен. Крахмал отсутствует. Консерванты (в числе которых соли бензойной и сорбиновой кислот) не обнаружены. Пищевая ценность соответствует установленным требованиям и заявленной в маркировке информации. Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка соответствует действующим нормативам – это значит, что для приготовления сметаны было использовано качественное молоко. Уровень кислотности указывает на то, что сметана свежая и не была испорчена в процессе хранения. Продукт представляет собой однородную массу с глянцевой поверхностью. Цвет белый, с легким кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Вкус и запах кисломолочные, однако присутствует легкий дрожжевой запах. Фактическая масса нетто сметаны соответствует указанной в маркировке (с учетом предельно допустимых отклонений).